數據幫助您的餐廳取得成功的 7 種方式

數據讓世界運轉。 雖然並非每家餐廳都利用大量數據，但它對於做出更明智的決策至關重要。 基於雲的 POS 系統配備了大量餐廳分析和洞察力，每次您的員工接受訂單、處理信用卡付款或關閉支票時都會生成數據。

雖然每條信息都可以讓您深入了解您餐廳的銷售業績，但如果將它們一起收集和分析，它們將講述您的業務的完整且引人入勝的故事。

但是，一旦您擁有了所有這些數據，您實際上可以用它做什麼呢？

1.優化菜單

很容易假設您最受歡迎的菜單項也是您最賺錢的。 然而，情況可能並非如此。 通過分析您的數據，您可以更清楚地了解您的菜單性能並了解哪些項目為您帶來回頭客並為您帶來最多收益。 例如，如果漢堡包是您最暢銷的商品之一，但這些顧客沒有回頭客，那麼就該進行調查了。

您的低銷量商品也是如此。 你的一些表現不佳的項目可能有很多未開發的潛力。 您的餐廳分析軟件可以告訴您哪些項目的客人回頭率高於平均水平。 使用這些新數據，您可以做出改進菜單的決定，例如突出顯示特定項目或更新描述和圖片以挖掘該潛力。

相關：以下是數據分析如何改善用餐體驗，同時幫助增加餐廳收入

2.衡量員工績效

您對您的員工了解多少？ 員工績效可以直接與您的盈利能力掛鉤。 員工報告讓餐廳可以跟踪生產力、效率和客戶服務水平。 雖然有些員工可能做得很好，但其他員工可能需要更多培訓。 有了這些數據，您可以快速識別 rockstar 員工並獎勵他們，還可以確定哪些員工沒有達到標準，並為他們提供額外的培訓以發揮他們的潛力。

3. 發現優勢和劣勢

一台服務器是追加銷售的專家嗎？ 如果服務員最擅長銷售酒瓶等高價菜單商品，這是一個將他們與其他員工配對進行培訓的機會。 將表現出色的員工與表現不佳的服務器配對，以進行跟踪和其他練習，以幫助提高他們的銷售額。

您最好的客戶下週末會來嗎？ 確保至少安排一名表現最好的員工，讓他們的經歷令人難忘。

4.減少營業額

營業額是餐飲業的一個大問題。 餐館老闆一直在爭先恐後地尋找僱用和留住員工的新方法。 密切關注他們的表現可能是長期留任員工或尋找新員工的區別。 通過定期查看員工績效，您可以更好地了解那些正在苦苦掙扎、可能需要更多培訓或角色轉變的員工。

相關：使用數據驅動的概念來解鎖增量增長

5.增加員工幸福感

員工績效還可以讓您深入了解員工的幸福水平。 有時，環境需要改變以保持員工的快樂並發揮最佳表現。 如果您注意到員工生產力下降的模式，可能是時候坐下來與他們交談或開始研究當前環境可能如何影響團隊。

6. 創造回頭客

客戶多久回來一次？ 他們在訂購什麼？ 了解這些關鍵數據將幫助您確定如何設計菜單以及如何追加銷售或與客戶互動。 借助將運營、客戶數據和付款連接到您的報告中的 360 度分析工具，您可以獲得令人大開眼界的數據並據此採取行動。

每次刷信用卡時，餐廳分析軟件都會為每位客人生成一個獨特的資料。 這可以深入了解他們的首選菜單項、購買歷史、常用的付款方式、首選位置和其他詳細信息。 有了這些信息，您就可以確定 VIP 客戶並通過量身定制的促銷活動或贈品提升他們的體驗。

相關：25 種方法可以將一次性買家變成回頭客

如果客人在過去四個星期內在您的餐廳用餐六次，您可以訪問他們的客人資料以確定他們最喜歡的飲料或開胃菜，並將其作為免費項目提供給他們。 這個手勢是表達您的感激之情和建立客戶忠誠度的絕佳方式。

7. 改善庫存管理並減少浪費

如果您的原料經常用完，或者總是有未訂購商品剩餘的特定原料，是時候查看您的庫存了。

適當的庫存管理是經營一家成功餐廳的重要組成部分。 通過分析庫存數據，餐廳可以識別食物浪費的趨勢並提高盈利能力。 餐廳還可以使用庫存數據來優化配料使用並降低流行菜單項目用完的風險。

借助 Lightspeed Inventory 等庫存管理軟件，餐廳可以充分利用食材，消除人工庫存盤點，減少人為錯誤，並通過在售出商品時實時扣款和在獲得新庫存時自動補貨來簡化庫存管理。

每一天都是對您的業務獲得新見解的機會。 數據可以幫助您做任何事情，從優化運營到改善整體賓客體驗。 不知道從哪裡開始？ 所需要的只是與合適的餐廳管理軟件合作。